|
沙拉
橙香優格鮮蝦沙拉
口布組
優格-酸澀:初入學的我們；柳橙-多汁:接受知識後的我們；鮮蝦-鮮甜:在德霖學習後的我們
前菜
瑞司義旗普切塔佐Balsamic
海外參訪
依此次行程的兩國義大利及瑞士國旗及特產－番茄、火腿、起司及芝麻葉做為設計
湯品
馬賽海鮮湯
客務部
傳統番茄海鮮湯喻為家鄉。結合馬賽魚湯，客務部希望讓顧客能找到一股熟悉的家鄉味
主餐
黃梨鯚花魚佐櫻花醬
海外實習
選用黃梨刻成澳洲雪梨歌劇院、鯚花魚加上白蘿蔔刻的獅頭代表新加坡魚尾獅、櫻花代表日本
or
墨西哥炭烤煙燻豬肋排
國內外場
以肋排、紅辣醬分別代表著一步步成長、熱情的服務及稚嫩青澀的我們
甜點
焦糖千層蛋糕
國內房務實習
千層餅皮是床單以及棉被的象徵，焦糖苦味是髒亂的棉被，甜味是收到小費時的小確幸
or
夢想繽紛馬卡龍
內場競賽組
內餡有著酸甜苦辣四種味蕾，檸檬奶油餡、奶油卡士達醬、苦味甘納許、辣味起司醬
酒單
聚BAR
飲調組
以三隻調酒，「晨曦、霞輝與熾熱」，以及一杯溫和的茶，「餘韻」組成。
如果想點哪一道，就勇敢地點下去。
|
